こんにちは！春日丘・厨房の角です。

２月３日（金）今日は節分です☆☆

春日丘センターではデイサービス・予防デイサービスの利用者の方にお寿司バイキングとして

いなり寿司・巻き寿司・鯖寿司を提供しました！

いかがでしょうか？

巻き寿司の具は厚焼き卵・かんぴょう・三つ葉・しいたけ

いなり寿司は人参・かんぴょう・しいたけ・白胡麻です。

鯖寿司は４日前に納品してもらい、さばくところから行いました。（焼津産の塩鯖を使用しています。）

厚みのある鯖でしたが２日間酢に漬けこんだのでしっかり浸かっていました！

巻き寿司の海苔は”噛み切れる海苔”というものを使用しました。（海苔をよく見ると点線が入っているものです。）

お寿司はどれも好評で「美味しい」｢食べやすい」とのお声をたくさんいただきました！

お寿司はいつも好評なのでとても嬉しいです！！

今回はデイサービス・予防デイサービスの利用者さんのみの提供だったので、

来年はショートステイの利用者さんにも提供できるよう工夫していこうと思います。

ありがとうございました！

おひさしぶりです、私パンクリンです。

ブログ更新がなかなかできなくてごめんなさい。

昨年 札幌の雪祭に出かけた時、車椅子で雪祭を見に来ておられた親子連れ発見。

良く見るとソリの付いている車椅子では…。

許可を貰い映した写メです。

]]> http://kyoro.or.jp/blog/daigo/ogurisuc/621/feed/ 0 http://kyoro.or.jp/blog/daigo/common/614/ http://kyoro.or.jp/blog/daigo/common/614/#comments Sat, 07 Jan 2012 04:02:19 +0000 醍醐サイト担当 http://kyoro.or.jp/blog/daigo/?p=614 新年明けましておめでとうございます！春日丘の厨房職員の角です。

2012年になって早くも１週間が経ちました。

2011年12月から2012年１月の行事で提供した食事を紹介したいと思います。

まずは、１２月５日～１０日に行った忘年会

前半にすきやき、後半にちゃんこ鍋を提供しました。どちらも大好評！！

やっぱり寒い冬は鍋ですね！心も体も温まります。

次に１２月１９日～２４日に行ったクリスマス・デザートバイキング

どうでしょうか？ケーキ３種類・小豆パイ・ゼリー種類のバイキングです！

真ん中にはケーキの家・クッキーのツリーを飾っています。

昨年に比べてパワーアップしたものを提供できたと思います！

２０１２年１月１日☆☆おせち料理の提供です！

おせちは海老のつや煮・数の子・ぼうタラ・昆布巻き・黒豆・伊達巻・菊花かぶら・煮物など…

赤飯を含め１８種類と、はまぐりの身丈のお吸い物を提供しました。

黒豆は、”今年１年まめに（元気に）過ごせますように、まめに働けますように”という意味があります。

きんとんは、”金団と書き、財宝という意味で、今年も豊かに暮らせますように”という願いが込められています。

海老のつや煮は、”腰が曲がるまで長生きができますように”という思いを込めています。

「ご馳走やなぁ！」ととっても喜んで頂きました！

とっても素敵な１年の始まりになりました！

１月４日～１０日は予防デイサービスとデイサービスに

小鉢としておせち料理を提供しています。

黒豆・伊達巻・栗の甘露煮・数の子・海老のつや煮・かまぼこの６点盛りです。

特に黒豆が柔らかくて美味しいと、とっても好評です！

毎回行事で提供する食事は、とても喜んでいただけるので、本当に頑張ったかいがあります。

「美味しい！家ではこんなん食べれへんし嬉しいわ！」と言っていてだけて幸せです。

今年も１年美味しい食事を提供できるように頑張っていきます！

今回で３回目になるのですが今回は近隣にお住まいの方や、隣のお店の店長さん、お近くの障害者就労支援施設の職員さんたちと様々な方々と当事業所の職員も参加させて頂き２０名ほどの講座となりました。

最初にほっこりの職員によって、スライドショーを交えて「認知症を理解する」というテーマで話を聞きました。

認知症とはどういうものか？認知症の症状は？診断や治療方法、支援の仕方や認知症の方に接する心構えなどを聞き、認知症についての正しい理解をして頂きました。

次に、「認知症の人と家族の会」の方にお話して頂きました。

実際に認知症のある方の家族さんのお話は、現場で働く職員とは、本人に対する見方や思いが違い、とても勉強になりました。

最後にDVDを見て終了しました。

今回の講座を受けた方の中には実際に家族に認知症のある方がおられる方も来ておられ、とても参考になったと言っておられました。

この講座を通じて、認知症を理解し、認知症の人や家族の方を見守る事によって、認知症があっても住み慣れた地域で尊厳を持って暮らし続ける事が出来るようにサポートしていければと思います。

今後もこのような講座を開いて一人でも多くの認知症サポーターが増えていっていただければと願っております。

お忙しい中、たくさんご参加して頂き有り難うございました。

春日丘独自のもの、法人研修、また京都市内、市外の外部の研修に行くこともあります。

他の施設も見てみたいと　電車や車に乗って遠くまで出かけることもあります。

どうして　こうした研修が必要なのでしょうか？

学校を卒業して　「はい、今日から職員ですよ」と言われた時に

新人介護職員は自信をもってご家族の方に

「お任せ下さいこの施設の職員としてご利用者をお預かりします」

と言えるだろうか？

不安なこと　心配なこと　たくさんあると思います。

そして　この仕事、少ない職員がたくさんのお年寄りを相手にします。

よくも悪くも個性が煮詰まった、人生経験が豊富なお年寄りのお相手をすることは

若い職員にとっては、並大抵のことではないと思います。

さらには、重い認知症を抱える方もご利用されています。

当然、予定していることとは違う方向に進んでいくことも・・・・

泣きたくなるくらい　情けなくなる日もあるかもしれません。

そんな時　どうしたらいいのでしょうか？

泣きますか？　あきらめますか？

もう　こんな仕事無理って　明日から職場へ行くのをやめますか？

さあ　方法を考えるから　一緒にがんばってみようという雰囲気が必要ですよね

先輩の施設にいって介護を見せてもらう、

ご利用者が帰ってから同僚と話す、

先輩に相談してみる

一人じゃないんだなって　思えることが大事です

じつは　新人職員の悩みはみんなみんな　通ってきた道です

そしてすごいな、って　思う先輩も　介護のことで悩んでたりします。

すごい　笑顔で　自信満々の介護をしている先輩も

実は　３年目なりに５年目なりに悩み、 困っていたりします。

お年寄りの人生に関わるこの仕事　とてつもなく奥が深いのです。

だから　一緒にできるのです。

それぞれの立場で　よりよい介護をしようと高い志を持っている者同士だから、

アドバイスをしたり助け合ったり協力しあったりできるのです。

新人の職員が悩みながら　工夫して成長していく姿は

じつは周りの職員には　とても頼もしくまた、励みにもなります。

新人だからって　役にたっていないわけではないのです。

自分の精一杯　努力している姿は　他の職員にも

そしてお年寄りたちにもいい影響を及ぼしているのです。

どの職員もそれぞれの立場で、いい介護をするという目的のために努力を惜しまない。

そういう姿勢を　認め合って助け合っていける職場でありたいと思っています。

そのためには　そうした意識をしっかりと持つことが大事です。

「職員全員がお年寄りのためにいい介護をしようと労力・工夫をおしまない」

こんな気持ちが職員全員の共通理解であるべきです。

それだからこそ、「いい介護って何だろう」と悩むときがあります。

その指針となる介護方針を全職員がしっかり理解していないと、

A職員のいい介護と、B職員のいい介護があまりにもかけ離れていたら

職員もそしてお年寄りたちも　困ります。

職員みんなが　悩んだら　そこに立ち返ることが必要です。

そうした施設の基本的な方針を理解して、今やるべきことを見つけ出していくことが、

いい施設でありいい職場につながると思っています。

介護の仕事は　人の人生に大きく関わっていくので、

特に謙虚に自ら学ぶ姿勢が必要だと思います。

なので　春日丘センターでは　研修をとてもだいじにしています。

（大）

遅くなってしまいましたが、先月の１３日の日曜日に春日丘の厨房から日野舎協さんにお弁当をお届けしたことを報告したいと思います！

１１月なので秋の食材を意識して、ボリュームたっぷりの献立に仕上げました！

気になる内容はこちら↓↓↓

今回のお弁当は現在春日丘の提供している実際の献立と新しいアイディアを組み合わせました。

高西さんの案で導入した蒸し野菜は普通に湯がく調理方より甘みが出て美味しいんです！

蒸し野菜のソースは一緒に盛ってあるちゃんちゃん焼きがこってりなので、おろしポン酢をかけてさっぱりとした味にしました。

ちゃんちゃん焼きは春日丘の大将・山口さんが心をこめて作ったのでもちろん絶品！

高西さんと相談し試作を重ね完成させた栗と甘納豆入り黒糖カップケーキも美味しくできました。

並べるとこんな感じです。↓↓↓　これは一部ですが、今回は約５０人分作りました。

このお弁当に加え、かす汁を付けてお届けしました。

喜んでもらえるかドキドキでしたが・・・

結果はみなさん「ご馳走やなぁ！」「食べるのもったいないわ」と喜んでいただきました!!!

ほんとうに良かったです!!!

大変でしたが、喜んで食べてはる姿を見ると、疲れもぶっ飛ぶ気がします。

これからも美味しく、楽しい食事をお届けしていけるよう頑張っていこうと思います！

読んでいただきありがとうございました！

新人、中堅、リーダー職員向けの

研修要綱や研修内容を考え、研修を実施しています。

そんな研修委員数名で、研修をしてきました。

場所は京都の奥地、美山町芦生（あしう）

原生林が広がるこのあたり一帯は

京大が管理し調査が行われています。

希少な動植物も多く、許可がなければ立ち入ることができません。

まさに、秘境のような場所です。

道のない、トロッコ線路の軌道を進んでいくと

ポツンと一軒、家が建っています。

この先の広場で、野外研修。

生きた鶏さばきから始まり、

何もない設備（水、電気、ガスなし）で行った

原始人キャンプや、

チームワークが試される、イニシアチブゲームなど

様々な研修を

１泊２日で体験してきました。

「人生について、考え、理解し、行動できる職員」

というのが、あるべき職員像として

以前、法人で行った研修で言われていました。

今回の研修も、

その「あるべき像」に近づくための研修として

企画していこうと思います。

子供もたくさん来てくれました

玄関前で、「ワッショイ、ワッショイ」の威勢のいい掛け声

昔を思い出し、涙ぐまれるご利用者さんも・・・

ご利用者さんとお知り合いの人も多数来られ

とっても和やかな時間でした

天気も良かったので、

たくさんのご利用者さんが参加されました

ショートスティに泊まっておられる

ご利用者数名と一緒に行ってきました。

日本酒やビールも振る舞われ、

お酒が入ってご利用者さんも上機嫌

（たくさん飲まれていましたが、奥様には内緒だそうです）

地域の方たちの温かい対応で、

ご利用者も職員も楽しく過ごさせていただきました。

おいしいお食事も提供していただき、ありがとうございました。

外部の専門機関から来ていただき、

春日丘の現状を多角的に検証、確認していただきます

以前に受けたのが、もう３年も前になります。

今回も、客観的にご意見を頂戴して

さらなる質の向上、改善に努めていきたいと思います。