Kitchen SAKURA's BLOG » きっちん「さくら」

畑班の活動

きっちんさくら担当 — Sun, 23 Oct 2011 07:12:52 +0000

１０月２２日養護のおやつ提供でした。南瓜のケーキとコーヒーを提供しました。南瓜ケーキは畑で穫れた南瓜を使用しました。甘さ控えめのしっとりとしたケーキが出来上がりました。熱々のコーヒーとケーキに養護さんも喜んで頂けました。

畑班の活動

きっちんさくら担当 — Tue, 27 Sep 2011 09:23:47 +0000

９／２７ほうれん草の種を植えました。これから成長して行くのが楽しみです。

養護敬老弁当

きっちんさくら担当 — Wed, 21 Sep 2011 23:29:33 +0000

9/18（日）に、京老で敬老祝賀会が行われました。お祝いの日なので、豪華にお弁当を提供しました。

［お箸袋作り］

敬老祝賀会で使用していただく、お箸袋を折り紙で作成し、割り箸を入れているところです。

割り箸用の袋も、自分たちで作成しています。

［盛付け風景］

お弁当の盛付けをしています。全部で60人分のお弁当詰めです。厨房の盛付け台いっぱいに並べられています。

［盛付け完了］

すべての盛付けが終わり、抜けがないかチェックした後、蓋を閉めて行きます。蓋を閉める時にも、もう一度確認！

⇧食事会の時に献立の説明をしました。本日は水嶋さんが説明しています。

［出し巻き卵作成中］

利用者の目の前で、出し巻き卵を焼いています。お変わり用に提供しました。利用者によっては、「３切れも食べた」とおっしゃる方も…。

焼きたてアツアツの出し巻き卵は好評でした♪

また、食べ終わった後に近くに来てじっくりと焼いているところを見られて帰られる利用者もいらっしゃいました。

［提供した敬老弁当］

お弁当のメニューは、松茸ご飯、炊き合わせ（高野豆腐、さつま芋、八幡巻き、斗六豆など）、天ぷら（はも、エビ、南瓜、小茄子、ししとう）、サワラの柚庵焼き、三色なます、萩しんじょうの吸い物、出し巻きでした。

畑班の活動

きっちんさくら担当 — Mon, 19 Sep 2011 10:08:36 +0000

夏野菜の収穫がほぼ終わり冬野菜にむけて畑を耕しました。冬野菜はネギとほうれん草を植えます。お楽しみに

手作り昼食会

きっちんさくら担当 — Tue, 28 Jun 2011 07:16:23 +0000

6/27（月）に、養護の利用者と一緒に、昼食作りをしました。

利用者と交流を深めながら、普段のお食事では提供出来ないものを一緒に作る事を目的にしています。今年度はオムライスとたこ焼き作りをします。

［たこ焼き用、タコ切り］　　　　　　　　　［オムライス用、鶏肉切り］

［たこ焼の粉とき］　　　　　　　［オムライス用、卵とき］

今回一緒に昼食作りをした利用者は、普段のお食事では“大きざみ食”や“中きざみ食”を食べておられる方です。一緒に作れるかどうか、職員の方も不安な様子でしたが、役割分担して作っていきました。

［たこ焼き］　　　　　　　　　　　　　［オムライス］

　出来たての、「たこ焼き」や「オムライス」を食べました。

先程も書いた様に普段は、“大きざみ食”や“中きざみ食”を食べておられる方々ばかりです。ご飯も“硬粥”や“粥”を食べておられるので本当(?)なら、通常の食事は食べにくそうにされるのですが、お腹いっぱい、たこ焼きとオムライスを食べておられました。

一緒に昼食を作ることで、普段では気づかない事をいろいろと発見します。毎月メンバーを変えて「たこ焼きとオムライス」作りをするのですが、来月も楽しみです♪

燻製班の燻製販売☆

きっちんさくら担当 — Fri, 10 Jun 2011 05:04:16 +0000

６月９日昼休み１２時３０分〜１３時３０分の1時間

大食堂で燻製の販売をしました

今回販売したのは・・・

○鶏胸肉　　　３００円

○ベーコン　　８００円

○チーズ　　　３００円

○鴨ロース　　５００円

です。

前回の販売よりも商品の種類が増えました！！

今回は商品を使った料理の試食コーナーを作り（レシピも横におく）、

燻製を食事でより楽しんでいただける様な工夫をしました

燻製班の看板娘達

最終打合せ中

試食コーナーとても好評でした

裏方はテラスで燻製の試食（枝豆、チーズ、カシューナッツ、アーモンド）を作っていました

煙を出してお客様に燻製を体を感じていただきました

とても嬉しい事に１時過ぎには商品全て完売しました！！

来店頂きありがとうございました。

次回

ソースのいい香り♪

きっちんさくら担当 — Fri, 13 May 2011 06:39:55 +0000

今日は西館２階のおやつで、たこ焼きを作りました。

昼食後、あまり時間も経っていなかったので、

まだお腹いっぱいであんまり食べはらへんかなぁ。。。

と思っていましたが、

そんな心配はいりませんでした！！

やっぱり別腹ですね〜笑

ソースの香りも食欲をそそるのでしょうか♪

「おかわりが欲しい」と言う声も聞こえ、

１人で６個も食べちゃう方がいらっしゃったくらいです！！

今日のたこ焼きは長芋を入れて、とろとろふわふわなたこ焼きです♪

皆さんが食べやすいように、

タコではなくて細かく刻んだ竹輪が入っています。

だから、ほんとは竹輪焼きなんです（笑）

　←　出来上がりの写真です☆☆

端午の節句

きっちんさくら担当 — Thu, 05 May 2011 06:48:21 +0000

今日は端午の節句なので、

配食のご利用者様にこいのぼりケーキを提供しました。

200匹のこいのぼりを作りました。

作ってる時にこいのぼりの尾っぽが折れてしまったり、

大変でしたが出来上がったいっぱいのこいのぼり達はかわいかったです。

配達員の方から利用者さんが喜んでおられたという話しも聞け、良かったです！

次も頑張ります☆

中山団地のお弁当

きっちんさくら担当 — Tue, 05 Apr 2011 07:26:50 +0000

４月４日に中山団地にお弁当を届けました。

ちょうど桜もキレイに咲いてお花見気分で食べて頂きました。

お弁当の中身も春の食材をいっぱい使ったお弁当にしました。

わらび餅のきな粉を入れる容器を千代紙で箱を折って

その中にアルミカップに包んだきな粉を入れました。

お土産用のケーキは桜の葉っぱが中に入っているケーキで、

桜餅の雰囲気がするケーキです。

上司の節句

きっちんさくら担当 — Wed, 02 Mar 2011 06:37:35 +0000

明日、３月３日は桃の節句・ひな祭りですね！！

女の子のすこやかな成長を祈る節句です。

菱餅の白色・桃色・緑色をイメージした

ひな祭りの特製ケーキを作りました♪

配食サービスの利用者の方と在宅の利用者にお渡ししやすいように

１人分ずつ袋に詰めています。

桃色はイチゴジャムがたっぷり入ったケーキ

緑色は抹茶とホワイトチョコのケーキ

白色は甘酒を提供します☆☆