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研究中です

2010 年 1 月 14 日 きっちんさくら担当 コメントをどうぞ コメント

鶏肉のふわふわ焼き　マーマレードソース レンコン饅頭 ゼリー寄せ おもゆのゼリー

ソフト食について研究中です。

まだまだ始めたばかりですが…

メンバーに１品ずつ作って来てもらいました。

①鶏肉のふわふわ焼き

②蓮根饅頭

③ゼリー寄せ

④おもゆのゼリー(ぜんざい)

見た目や食感など提供するには再試作が必要ですが

少し改善すれば、すぐに提供できそうなものもあります。

料理のレパートリーも増やして、

目指すは食事として提供する事！！

頑張ります♪

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  1. 通りすがり
    2010 年 1 月 20 日 08:07 | #1
    返信 | 引用

    蓮根饅頭に１票。応援しています。

  2. ムーミンまま
    2010 年 1 月 21 日 09:00 | #2
    返信 | 引用

    美味しそう！！見ているだけで食べた時の触感を想像しています。
    お餅の替わりにおもゆをゼリーにしたのですね。優しい！
    レンコンもどの程度つぶされているのか気になるところです。
    ソフト食とは、どのような方に提供されるのですか？

  3. きっちんさくら担当
    2010 年 1 月 29 日 22:52 | #3
    返信 | 引用

    ＞通りすがりさん•ムーミンままさん
    ありがとうございます♪頑張ります!!
    おもゆのゼリーは口当たりが良く食べやすかったので、利用者さまもきっと食べやすいと思います。
    ソフト食は普通食からミキサー食までの方が美味しく食べていただく事を目標に取り組んでいますが、
    使用する食材や調理法によっては中きざみ食さんまで、大きざみ食さんまでの提供など
    献立によって対象者が変わる事になるとおもいます。

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